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Route des fromages d'Auvergne en camping-car

Route des fromages AOP d’Auvergne en camping-car

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Vous êtes gourmand, n’est-ce pas ? Parcourir une route des fromages au volant du camping-car vous fait saliver d’avance ? Alors, direction l’Auvergne ! Cette région compte 5 fromages AOP sur son territoire : le Bleu d’Auvergne, le Cantal, la Fourme d’Ambert, le Saint-Nectaire et le Salers. Le point commun de tous ces appellations ? Leur fabrication à base de lait de vache… et aussi qu’elles sont toutes excellentes 😋. Dans cet article, une suggestion de circuit tourné autour de la découverte de ces 5 produits d’exception. Il vous permettra de rencontrer des producteurs engagés dans la mise en valeur d’un patrimoine culinaire ancestral et heureux de partager leur passion. Un parcours de 310 km sur les petites routes du centre de la France afin de savourer un joli plateau de fromages 100% local. Et une recette en bonus pour finir 😉. C’est parti pour une route des fromages d’Auvergne en camping-car !

Étape 1 : Découvrir le Saint-Nectaire dans le village dont il tient le nom

Le fromage : Le Saint-Nectaire

Saint-Nectaire : route des fromages d'Auvergne en camping-car

Qui est-il ?

C’est un fromage au lait cru (appellation fermier) ou pasteurisé (appellation laitier) de vache, à pâte pressée non cuite, à la texture souple et onctueuse, aux saveurs douces et légèrement salées.

Où le trouver ?

La ferme Bellonte, située dans le hameau de Farges à Saint-Nectaire, dorlote une centaine de vaches afin d’obtenir le meilleur des laits pour la fabrication du Saint-Nectaire. On peut y assister à la traite du soir et parfois même y observer la préparation des fromages. Une boutique sur place permet de faire le plein de bons produits.

GPS : 45.590735, 3.015422

Bonus

Juste à côté de la ferme, on trouve l’espace muséographique Les Mystères de Farges, qui allie visite patrimoniale et découverte du terroir. On y explore des habitations troglodytiques, des caves d’affinage avant d’assister à deux projections originales racontant les petites histoires du village, l’une à la lanterne magique, l’autre sous forme de cartes postales en 3D. Et pour clore la visite, on peut déguster du Saint-Nectaire affiné dans les caves visitées précédemment.

GPS : 45.590788, 3.013128

Où dormir ?

Aire Camping-Car Park de Saint-Nectaire

GPS : 45.585026, 2.991944

Il y a une aire camping-car à Saint-Nectaire, au pied de la vieille ville, à seulement 2,7 km de la ferme et du musée (possibilité de se garer sur place dans le hameau des Farges). C’est un long parking en épi le long de la départementale D996 sans charme et un peu bruyant. Mais il est pratique pour visiter aussi la cité, son église, ses grottes pétrifiantes. Forfait 5,50 € pour 5 h avec les services (eau, vidanges, électricité, WIFI) ou 13,80 € pour 24 h en haute saison (11,20 € en basse saison).

Aire camping-car du Domaine du Lac – Lac Chambon

GPS : 45.571442, 2.929595

Pour un cadre plus agréable, rendez-vous à Murol, au pied du lac de Chambon où une aire peut accueillir 28 véhicules. Il y a aussi une borne de services avec eau et vidanges et des bornes électriques. Le forfait journalier est de 12 € à 14 €.

Pour prolonger le séjour

L’église romane, les fontaines pétrifiantes, le parc du dolmen et les thermes de Saint-Nectaire, le château de Murol, le lac de Chambon, le Puy de Sancy depuis Super-Besse…

Étape 2 : Déguster le Cantal à Saint-Bonnet-de-Salers

Le fromage : le Cantal

Cantal : route des fromages d'Auvergne en camping-car

Qui est-il ?

C’est un fromage de lait de vache à pâte non cuite. Sa texture est souple à friable, son goût doux à corsé selon la durée d’affinage. Trois appellations :

  • Cantal Jeune : 30 à 60 jours d’affinage.
  • Cantal Entre-Deux : 90 à 210 jours.
  • Cantal Vieux à partir de 240 jours.

Où le trouver ?

À la ferme du Fouey, vous pourrez passer la nuit sur place avec votre camping-car (on voit ça ci-après) et surtout voir les différentes étapes de fabrication du Cantal, de la traite à l’affinage en passant par la confection des meules.

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GPS : 45.152801, 2.490968

Passer la nuit en camping-car

Accueil privé à la ferme du Fouey

GPS : 45.152801, 2.490968

Comme dit ci-dessus, il est possible de dormir sur place, devant les bâtiments de ferme. Possibilité d’obtenir eau et électricité pour 5 € sinon stationnement gratuit. Pensez que vous êtes sur une exploitation agricole en activité donc vous vivrez au rythme des agriculteurs et il est parfois possible que vous soyez réveillés aux aurores…

Aire camping-car de Salers

GPS : 45.148222, 2.498264

L’autre option, s’installer à l’aire camping-car de Salers derrière le camping municipal le Mouriol. Le tarif est de 12 € la nuit avec accès aux douches et sanitaires du camping et 4,50 € pour l’électricité. On peut accéder à la ferme de Fouey par un sentier de randonnée.

Pour prolonger le séjour

Visite du village de Salers classé Plus Beaux Villages de France, Musée du Fromage et de la Vache Salers, balade dans le parc naturel régional des Volcans d’Auvergne, ascension du Puy Mary, etc.

Étape 3 : Goûter au Salers à Saint-Cernin

Le fromage : le Salers

Salers : route des fromages d'Auvergne en camping-car

Qui est-il ?

C’est un fromage au lait cru de vache à pâte pressée non cuite, à la consistance fondante et savoureuse en bouche, aux saveurs franches et puissantes.

Où le trouver ?

À la ferme d’Anglards-le-Pommier, Sandrine et Olivier vous accueillent dans leur charmant petit hameau et vous feront découvrir leur cheptel de vaches montbéliardes. Ici leur lait permet de fabriquer du Salers, mais aussi du Cantal, de la tome fraîche, de la crème, des yaourts au lait entier, du fromage blanc et de la faisselle. De quoi satisfaire tous les gourmets !

GPS : 45.066831, 2.403893

Où passer la nuit ?

Aire de stationnement camping-car à Saint-Cernin

GPS : 45.053836, 2.426764

À moins de 3 kilomètres de la ferme, il existe une aire de stationnement toute neuve dans le bourg de Saint-Cernin disposant de 5 grands emplacements possédant une vue splendide sur la campagne environnante. Pour les services, il faut se déplacer à une centaine de mètres pour trouver une borne avec eau et vidanges. Tout est gratuit, stationnement comme services. Un grand merci à la commune !

Aire Camping-Car Park à Aurillac

GPS : 44.936721, 2.457556

Une vingtaine de kilomètres plus au sud, il est possible de faire étape à Aurillac, dans la nouvelle aire camping-car jouxtant le camping de l’Ombrade. Une vingtaine d’emplacements au bord de la Jordanne, une borne de services avec eau et vidanges, le WIFI et des bornes électriques. Le tarif est de 14,62 €/24 h (13,62 € en basse saison).

Pour prolonger le séjour

Une visite d’Aurillac, ses spécialités de coutelleries ou de gentiane, ses échoppes centenaires, son street-art, Tournemire et le château d’Anjony, les gorges de la Jordanne…

Étape 4 : Du Bleu d’Auvergne dans le camping-car à Murat

Le fromage : le Bleu d’Auvergne

Bleu d'Auvergne : route des fromages d'Auvergne en camping-car

Qui est-il ?

C’est un fromage à pâte persillée, à base de lait cru ou pasteurisé de vache. Sa texture est fondante et onctueuse, ses saveurs sont discrètes, de sous-bois, de champignons sauvages et de crème.

Où le trouver ?

La Grange de la Haute Vallée accueille les voyageurs curieux de découvrir les secrets de fabrication du Bleu d’Auvergne. On peut visiter la ferme et sa remarquable grange, rencontrer les troupeaux et voir la fromagerie derrière des baies vitrées. Dégustation des productions locales, Bleu d’Auvergne mais aussi Salers, Cantal, tome fraîche, yaourts fermiers ou encore deux spécialités de la maison, le Pignou, petit bleu fermier au goût plus prononcé ou le Saint Timothée, tome de montagne fermière.

GPS : 45.101717, 2.880194

L’étape nocturne

Aire Camping- Car Park du Camping de Mon Village – Murat

GPS : 45.102710, 2.865363

Au pied du hameau de Bredons, le camping municipal Le Stapalos est devenu une aire camping-car hors-saison et accepte donc les camping-cars toute l’année. Il y a 123 Emplacements dont une grosse dizaine sur goudron, les autres étant dispersés sur une immense pelouse. Borne de services avec eau et vidanges et bornes électriques réparties un peu partout sur le site (prévoir de longues rallonges parfois). Dommage que la nationale N122 gâche un peu le calme du site. Le tarif est de 12 €/24 h. Belle petite randonnée pour rejoindre la ferme en passant par la chapelle de Bredons (attention petit dénivelé quand même).

Camping municipal à Murat (Cantal 15)

Aire Camping-Car Park du Camping de Mon Village – Ferrière-Saint-Mary

GPS : 45.178320, 3.049506

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À une vingtaine de kilomètres à l’est, la commune de Ferrières-Saint-Mary propose également un camping municipal qui devient aire de camping-car hors saison. Cadre superbe au cœur d’une vallée verdoyante au bord de la rivière Alagnon. 66 emplacements avec branchements électriques, borne de service avec eau et vidanges, 10,50 €/24 h.

Pour prolonger le séjour

Découverte de la station verte de Murat, ses maisons anciennes dominées par le rocher de Bonnevie et sa statue de Notre-Dame de Haute-Auvergne, ascension du Plomb du Cantal, randonnée autour de la chapelle de Bredons…

Étape 5 : Savourer la Fourme d’Ambert à Ambert

Le fromage : la Fourme d’Ambert

Fourme d'Ambert : route des fromages d'Auvergne en camping-car

Qui est-il ?

C’est un fromage de vache à pâte persillée, non cuite et non pressée. Sa texture est souple et onctueuse, sa saveur douce et parfumée. Il peut être fabriqué à base de lait cru ou pasteurisé.

Où le trouver ?

La maison de la Fourme d’Ambert est blottie au cœur des ruelles pavées de la cité moyenâgeuse dans une maison dont les soubassements dateraient du XIVe siècle. Ce musée permet d’en apprendre plus sur les origines et l’histoire de ce fromage, de faire une dégustation dans une cave, de découvrir les jasseries, les habitations traditionnelles des monts du Forez où cohabitaient ferme, étable et fromagerie. Les plus joueurs pourront même essayer de traire Myrtille, la mascotte de la maison. GPS : 45.550225, 3.742068.

Pour ceux qui préfèrent voir une vraie exploitation où la Fourme est fabriquée, vous pouvez vous rendre à la Fromagerie L’Ambertoise située à un peu plus de 3 km au sud du bourg médiéval (stationnement possible sur place).
GPS : 45.522043, 3.737784

Passer la nuit sur l’aire de camping-car à Ambert

GPS : 45.548576, 3.735431

Une aire de stationnement pour camping-cars est aménagée à Ambert, près de la gare touristique. Elle est gratuite et peut accueillir une dizaine de véhicules. Une aire de service avec eau et vidanges (2 €) est située entre la piscine municipale et le camping des 3 Chênes.

Pour prolonger le séjour

Visite dans le bourg médiéval d’Ambert, sa mairie ronde, ses maisons à colombage, ses moulins à papier, balade en train-découverte ou en vélorail dans les paysages du Parc Naturel régional du Livradois-Forez.

Route des fromages d’Auvergne en camping-car

J’espère que cette échappée gourmande vous a plu !

Si vous souhaitez découvrir d’autres lieux de visites liés à ces appellations, ou goûter à d’autres fromages AOP, allez donc jeter un œil à notre guide Tour de France des Fromages AOP en camping-car 😉.

On vous y propose 97 adresses pour découvrir, déguster et acheter votre fromage ainsi que :

  • 66 aires camping-car ;
  • 31 campings ;
  • 11 accueils privés directement chez le producteur ;

+ carte interactive incluse !

Tour de France des fromages AOP en camping-car : road trip gourmand en 97 étapes

BONUS : La recette spéciale camping-car – Fondue auvergnate

Pour faire honneur aux fromages auvergnats, une recette toute simple que l’on peut même faire en camping-car, la fondue. Autre avantage, laisser libre cours à son imagination, j’adore !

Base d’ingrédients pour 2 personnes :

  • 200g de tome fraîche
  • 100 g de Saint-Nectaire
  • 100 g de Cantal
  • 20 cl de vin blanc sec (Côtes d’Auvergne blanc ou Saint-Pourçain blanc)
  • 1 gousse d’ail
  • 1 c-à-c de Maïzena

Préparation

  1. Râpez ou découpez en petits morceaux les fromages
  2. Frottez un caquelon ou une casserole avec la gousse d’ail
  3. Versez la moitié du vin dans ce dernier et délayez la maïzena
  4. Faites cuire à feu doux
  5. Ajoutez les fromages dès frémissement du liquide
  6. Mélangez bien à la spatule jusqu’à ce que les fromages soient complètement fondus
  7. Versez le reste du vin et assaisonnez avec du poivre et de la muscade si vous aimez

Variante : pour tenter des saveurs originales, remplacez le Cantal par du Salers ou le Saint Nectaire par une moitié Bleu d’Auvergne/tome fraîche ou Fourme d’Ambert/tome fraîche.

Hum, vivement l’hiver pour déguster tout ça !


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